Kruiden- en specerijengebruik

Kruiden en ook specerijen zijn smaakmakers. Het verschil tussen deze producten is dat de kruiden meestal lokaal gekweekt en vers gebruikt worden, terwijl specerijen in een subtropisch of tropisch klimaat gekweekt worden en gedroogd en gemalen onze kant opkomen.
Doordat men nu voorzichtiger is met het gebruik van zout, kan je deze producten gebruiken om dit te compenseren en om met smaken te variëren.

Hieronder vind je lijsten met producten met daarnaast welke kruiden of specerijen er het beste bij passen.

Groente		Gebruik deze kruiden/specerijen
Andijvie		Peterselie, Nootmuskaat, Uienvlokken
Aubergines		Basilicum, Kervel, Oregano, Kerry, Paprika
Bietjes		Dille, Tijm, Peper, Venkel
Boerenkool		Korianderzaad, Munt, Nootmuskaat, Oregano, Rozemarijn
Bleekselderij		Majoraan, Peper, Salie, Venkelzaad
Bloemkool		Dille, Korianderzaad, Kummel, Nootmuskaat, Oregano, Selderij
Bonen		Basilicum, Bonenkruid, Dille, Kerrie, Majoraan, Mosterdmeel, Selderij, Tijm
Champignons		Dragon, Kerry, Kervel, Koriander, Nootmuskaat, Peterselie, Rozemarijn
Doperwten		Basilicum, Dille, Kervel, Munt, Majoraan, Peterselie, Sederij
Hutspot		Dillezaad, Kerry, Kummel, Laurierblad, Munt
Koolraap		Basilicum, Dille, Komijnzaad, Majoraan, Munt
Komkommer		Basilicum, Dille, Kervel, Peper, Rozemarijn
Puree		Basilicum, Bieslook, Kervel, Nootmuskaat, Peper, Venkel
Rode kool		Kruidnagel, Munt, Kummel, Oregano
Sla		Basilicum, Bieslook, Citroenmelisse, Kervel, Peterselie, Rozemarijn, Selderij, Tijm
Snijbonen		Bieslook, Uienvlokken, Nootmuskaat
Sperziebonenonen		Bonenkruid, Ciroenmelisse, Nootmuskaat, peterselie
Spinazie		Basilicum, Dragon, Koriander, Majoraan, Rozemarijn
Spruiten		Oregano, Majoraan, Nootmuskaat
Tomaten		Basilicum, Dille, Dragon, Paprikapoeder, Peterselie, Selderij, Tijm, Venkelzaad
Tuinbonen		Bonenkruid, Peterselie, Tijm
Uien		Korianderzaad, Majoraan, Peper, Salie, Selderij
Wortelen		Bieslook, Munt, Peterselie, Salie, Tijm
Zuurkool		Basilicum, Bonenkruid, Dille, Komijnzaad, Kummel, Selderij

Naar begin pagina...

Soepen		Gebruik deze kruiden/specerijen
Aspergessoep		Dillezaad, Majoraan, Nootmuskaat, Rozemarijn, Tijm
Bouillon		Foelie, Peterselie, Peper, Selderij
Bruinebonensoep		Basilicum, Bonenkruit, Dragon, Dille, Laurierblad, Majoraan, Nootmuskaat
Erwtensoep		Basilicum, Dragon, Laurierblad, Majoraan, Uienvlokken, Peper
Goulashsoep		Lavs, Peterselie, Uienvlokken, Peterselie
Groentesoep		Bieslook, Kervel, Lavas, Majoraan, Salie, Selderij
Kippensoep		Basilicum, Folie, Majoraan, Peper, Piment, Safraan, Selderij
Tomatensoep		Bosui, Kervel, Laurierblad, Lavas, Majoraan, Paprikapoeder, Peterselie, Salie
Vissoep		Anijszaad, Majoraan, Oregano, Peterselie, Piment, Safraan

Naar begin pagina...

xxx

Sausen		Gebruik deze kruiden/specerijen
Bloemkoolsaus		Korianderzaad, Munt, Kummel, Nootmuskaat, Oregano
Eiersaus		Kerrie, Peterselie, Bieslook
Kerrysaus		Cayennepeper, Kerry, Peper
Mayonaise		Bieslook, Citroenmelisse, Dille, Dragon, Kervel, Peterselie, Selderij
Mosterdsaus		Citroenmelisse, Mosterdmeel
Slasaus		Bieslook, Citroenmelisse, Mierikswortel, Mosterdmeel
Tomatensaus		Basilicum, Dragon, Knoflook, Lavas, Oregano, Peper, Rozemarijn, Tijm. Uien

Naar begin pagina...

Diversen		Gebruik deze kruiden/specerijen
Fruitgerechten		Citroenmelisse, Basilicum, Bosui, Peterselie
Roereieren		Bieslook, Kervel, Majoraan, Rozemarijn, Peterselie, Tijm
Omelet		Bieslook, Kervel, Paprikapoeder, Majoraan, Rozemarijn, Venkelzaad
Kruidenboter		Bieslook, Knoflook, Lavas, Peper, Peterselie, Selderij, Uienvlokken
Gepaneerd vlees/kaas		Basilicum, Kerry, Knoflookpoeder, Paprikapoeder, Peper, Rozemarijn, Venkelzaad

Naar begin pagina...

Vleesgerechten		Gebruik deze kruiden/specerijen
Biefstuk		Kervel, Mosterdmeel, Peper, Peterselie, Uienvlokken
Gehakt		Basilicum, Bieslook, Mosterdmeel, Oregao, Tijm
Goulash		Karwijzad, Knoflook, Laurier, Majoraan, Paprika, Tijm, Uien
Hachee		Basilicum, Kruidnagel, Laurier, Oregano, Paprika, Tijm
Kip		Basilicum, Chilipoeder, Foelie, Kerry, Oregano, Paprika
Ragout		Bonenkruid, Foelie, Laurier, Lavas, Paprika, Piment
Rundvlees		Laurierblad, Majoraan, Peterselie, Tijm
Varkensvlees		Majoraan, Mosterdmeel. Oregano, Salie, Venkelzaad

Naar begin pagina...

Visgerechten		Gebruik deze kruiden/specerijen
Gebakken vis		Basilicum, Cayennepeper, Kervel, Laurierblad, Selderij, Tijm
Gestoofde vis		Basilicum, Cayennepeper, Citroenmelisse, Laurierblad, Tijm
Kabeljauw		Citroenmelisse, Nootmuskaat, Peper, Peterselie, Uiensnippers, Venkel
Mosselen		Foelie, Oregano, Selderij, tijm
Vissalade		Basilicum, Cayemmenpeper, Koriander, Laurierblad, Peterselie, Uiensnippers
Zalm		Bieslook, Cayennepeper, Dille, Knoflookpoeder, Koriander, Nootmuskaat, Paprikapoeder, Peterselie, Venkelzaad

Naar begin pagina...