Ton Stam Schagen
Citroenmelisse
(Melissa officinalis)Het is een vaste plant afkomstig uit Zuid-Europa. Hij draagt helder, groen, ovaalvormig blad.
Het blad van citroenmelisse wordt vooral vers gebruikt. In de zomer bloeit citroenmelisse met witte bloemetjes, welke rijk aan nectar zijn. Vooral bijen voelen zich aangetrokken tot de bloemen. Het is dus ook een uitstekende bijenplant.
De smaak
Gekneusde blaadjes hebben een citroenachtige geur en ze smaken ook echt citroenachtig.Kweken
Het plantje behoort tot de lichtkiemers: je moet de zaadjes dus niet met grond bedekken. Begin er bij voorkeur vanaf januari binnenshuis mee. Melisse heeft veel tijd nodig om te kiemen.Voor een lekker fris blad wil de citroenmelisse plant graag in een rijke vochtige grondsoort staan. Dit mag gerust in de zon liggen, maar zorg ook dat de plant wat schaduw krijgt in de middag. Dit meerjarige gewas kun je telkens weer op dezelfde plek planten. Doordat het geen mest of extra voedingsstoffen nodig heeft, is het een gemakkelijk kruid om te kweken.
Je kan de plant door middel van scheuren vermeerderen. Dit kan in het voorjaar en in het najaar. Snoei de plant na de bloei in augustus terug tot 5 á 7 cm boven de grond. Deze snoeibeurt zorgt ervoor dat de plant opnieuw fris blad zal gaan produceren. Doe dat in oktober nogmaals. De plant kan gaan woekeren. Om dat te voorkomen kan je hem in een grote pot plaatsen.
Bewaren
Zet citroenmelisse in een glas water of bewaar het in vershoudfolie in de koelkast. Het kruid blijft zo een paar dagen houdbaar. Invriezen kan ook.Voor informatie klik of tik op Bewaren van kruiden
Gebruik
- Niet meekoken.
- Thee van citroenmelisse en honig is een beproefd slaapmutsje.
- Het is heerlijk in kip- en visgerechten, soepen, eiergerechten, fruitsalade en bowl, in sauzen en zuurkool.
- Blaadjes geven smaak aan o.a. mayonaise, haring in het zuur en fruitgerechten.
- De bladeren geven verder smaak aan oliën, azijn en likeur.
- Wanneer je een insectenbeet hebt, kun je met de verse bladeren van dit kruid over de gestoken huid wrijven. Het werkt verlichtend.
- Ook helpt dit kruid tegen voetschimmel en andere huidproblemen.
- Muggen houden helemaal niet van citroenmelisse, dus is het een ideaal kruid om te planten op een plek waar je graag zit op een zomeravond, of kneus een aantal blaadjes en wrijf het over je huid.
Leg 's nachts een paar blaadjes op je kussen. - Citroenmelisse heeft een kalmerende werking. Het verzacht hoofdpijn en misselijkheid.
- Bij patiënten met dementie lijkt het kruid het geheugen te helpen en het dementieproces te vertragen.
